たっぷりホウレン草のカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら玉ネギを加える。玉ネギに薄く色がついてきたら強火にし、ホウレン草を加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   ホウレン草がしんなりしたら、水煮トマト、＜スープ＞の材料を加え、ひと煮たちしたらミキサーにかけ、ペースト状にかくはんして煮込み鍋に入れる。

3. 
   3

   フライパンに残りのオリーブ油を強火で熱し、豚肩ロース肉を焼き色がつくまで焼き、(2)の煮込み鍋に赤唐辛子、ローリエと共に加える。

4. 
   4

   煮たったらカレー粉、しょうゆを加え、火を弱めて蓋をし、20～30分煮込む。器に盛り、＜薬味＞のショウガ、カッテージチーズをのせる。