ウナギの混ぜ寿司
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2001/07/16
- 更新日:
- 2011/04/04
このレシピのポイント・コツ
・材料はそのままで、ウナギの棒寿司にもできます!1 ウナギの蒲焼きは頭を落とす。2 白ゴマを混ぜ合わせた寿司飯をうなぎの大きさにあわせ、固く絞った布巾で棒状にしっかり押さえて形を整える。3 布巾の中央にウナギの皮を上にしておきキュウリを皮の上に並べ、ミョウガを散らし、2の固めたご飯をのせる。布巾ごと巻き、全体に形を整え、5分位置いてなじませる。4 布巾を取って食べやすい大きさに切り分け、蒲焼きのタレを刷毛で塗る。山椒の実の佃煮等があれば、添えてもいいですね.
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