カラフル野菜かき揚げ
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作り方
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1
水に放っている野菜は、ザルに上げて水切りし、ボウルに合わせる。そこへ薄力粉、片栗粉を入れて全体にからめ、冷水を少しずつ加えながら薄めの衣に仕上げる。
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2
ひとくち大位ずつ、菜ばしではさんで揚げ油に入れ、サクッと揚げる。
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3
器に盛り、スダチをかけて塩を振る。
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