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太鼓判 10+ おいしい！

アサリ汁

オクラ入りの色鮮やかなアサリ汁です。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)12～16個

昆布

(4cm角)1枚

酒

大さじ2

水

300ml
  

塩

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/09/05
更新日：
2016/08/31

下準備

  • アサリ汁の下準備1

    オクラはまな板に並べて塩をかけ、手のひらでこすりながら繊毛を取り、水洗いして水気をきる。ヘタを切り落とし、厚さ5mmの輪切りにする。

作り方

  1. アサリ汁の作り方2
    1

    鍋にアサリ、昆布、酒、水を入れて中火にかける。煮たったら昆布を取り出し、貝が開いたらアクを取り、薄口しょうゆで味を調える。

  2. アサリ汁の作り方3
    2

    オクラを加え、再び煮たったら火を止めて器に盛り分ける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アサリ汁

      あさりから出る魚貝系の出汁とオクラが意外にぴったりで、オクラのトロミがさらにあさり汁を濃厚にしていました。調味料もシンプルなので健康面も大丈夫！

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