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こっくりおいしい！鶏ジャガ

肉じゃがを鶏肉でアレンジ！鶏のうま味が野菜にしみておいしいです！

材料  （ 2 人分 ）

だし汁

250～300ml  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

キヌサヤ

5～6枚
  

塩

少々

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2011/02/28
更新日：
2019/07/29

下準備

  • こっくりおいしい！鶏ジャガの下準備1

    鶏もも肉はひとくち大に切る。

  • ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ひとくち大に切る。

  • 玉ネギは8つのくし切りにする。

  • キヌサヤは筋を引いてサッと塩ゆでし、斜め半分に切る。

作り方

  1. こっくりおいしい！鶏ジャガの作り方6
    1

    深めのフライパンを熱し、鶏もも肉に焼き色がつくまで焼き、余分な脂を拭き取る。サラダ油、玉ネギを加えて炒める。

  2. こっくりおいしい！鶏ジャガの作り方7
    2

    玉ネギに少し焼き色がついたら、ジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、ひたひたのだし汁を加える。

  3. こっくりおいしい！鶏ジャガの作り方8
    3

    煮たったら弱めの中火にし、アクを取りながら10～12分煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜調味料＞の材料を加えて6～7分煮る。

  4. こっくりおいしい！鶏ジャガの作り方9
    4

    しょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、キヌサヤを散らす。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • こっくりおいしい！鶏ジャガ

    鶏肉しか無かったので初めて鶏肉で作ってみました☺︎お肉もプリッとしていて、ジャガイモも甘くて美味しかったです。

  • こっくりおいしい！鶏ジャガ

    普通の肉じゃがより鶏肉の方が子供たちは好きなようでした。鶏肉のコクと野菜がとてもあっていて、大満足のおかずになりました。

  • こっくりおいしい！鶏ジャガ

    鶏肉の肉じゃがは初めて作りました。牛肉や豚肉の肉じゃがより脂っぽくなくあっさりするけど、お肉はぷりっと柔らかくて美味しかったです♪

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