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キノコのイタリアンマリネ

材料  （ 1 人分 ）

シイタケ

(生)1個

<マリネ液>

  

酢

小さじ1
  

EVオリーブ油

小さじ1
  

塩

少々

オリーブ油

小さじ1

赤唐辛子

(輪切り)4切れ

ジャンル：
お弁当 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/08/23
更新日：
2015/08/04

作り方

  1. 1

    キノコは石づきを切り落とし、シイタケは5mm幅に、エノキは長さを半分、エリンギは長ければ半分に切り、手で裂く。ボウルに＜マリネ液＞の材料を合わせておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、赤唐辛子を入れ焦がさないよう弱火であたためる。

  3. キノコのイタリアンマリネの作り方3
    3

    油があたたまったら、キノコを加え強火でサッと炒め、しんなりしたら熱いうちに油ごと＜マリネ液＞に漬け込み、ニンニクチップを加える。

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松本 知恵
レシピ制作 松本 知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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