愛あるセレクトをしたいママのみかた

シイタケの肉詰め

材料  （ 2 個分 ）

シイタケ

(生)2個

<タネ>

  

白ネギ

10g
  

塩

少々
  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

ショウガ

(チューブ)少々
  

マヨネーズ

小さじ1/2
  

片栗粉

小さじ1

<調味料>

  

しょうゆ

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

片栗粉

小さじ1/4

酒

小さじ2

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
お弁当 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2015/08/30
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 1

    シイタケは軸を取り除き、軸はみじん切りにする。白ネギはみじん切りにする。

  2. シイタケの肉詰めの作り方2
    2

    ＜タネ＞の材料とシイタケの軸をボウルに入れ、しっかり捏ね、半分に分ける。シイタケの笠に分量外の片栗粉を薄く振り、笠の内側に＜タネ＞をのせ形を整える。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、表面に焼き色がつくまで強火で焼いてから酒を入れて蓋をし、弱火で4分程蒸し焼きにする。

  4. 4

    火を止めて、フライパンの余分な油をふき取り、フライパンの空いているところに＜調味料＞の材料を入れひと煮たちしたら、(3)をからめる。

このレシピのポイント・コツ

・サラダ菜やプチトマトを添えると彩りがきれいです。
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松本 知恵
レシピ制作 松本 知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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photographs/masayo nokubi｜cooking/mai muraji

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