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大根のお吸い物

ショウガとミツバを加えることで、いつものお吸い物がさらに味わい深くなります。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1/2袋

ショウガ汁

小さじ1

ミツバ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2～1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/04/29
更新日：
2013/04/23

下準備

  • 大根のお吸い物の下準備1

    大根は水洗いし、皮をむいて縦4つに切って薄い半月、またはイチョウ切りにする。

  • エノキは石づきを切り落として長さを3等分にし、根元はほぐす。

作り方

  1. 大根のお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁、大根を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

  2. 大根のお吸い物の作り方4
    2

    エノキ、＜調味料＞の材料を加え、煮たったらショウガ汁とミツバを加えて器に注ぐ。

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