ブリのみそ照り焼き

作り方

1. 
   1

   ＜合わせみそダレ＞の材料を合わせ、ブリを浸ける。時々ひっくり返し、10分以上浸ける。大根、ニンジンは皮をむいてせん切りにし、塩少々をからめてしんなりしたら水気を絞って＜合わせ酢＞の材料をからめる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油、バターを中火にかけ、バターが溶け出したらブリを並べ入れる。両面色よく焼き、弱火にして蓋をし2～3分蒸し焼きにして、中まで火を通す。

3. 
   3

   ブリを浸けておいた＜合わせみそダレ＞をフライパンに加えて中火にし、ブリにからめながら少し煮詰め、トロミがついたら火を止める。器にブリと＜野菜の酢の物＞を盛り合わせ、ブリに残ったみそダレをかける。