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モヤシと豚しゃぶの中華和え

豚肉が入ったボリューム感のあるナムル。シャキシャキのモヤシに、柔らかく火を通した豚しゃぶがよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

モヤシ

(小)1袋

ニラ

4本
  

塩

少々

豚肉

(こま切れ)100g
  

酒

大さじ1

<下味>

  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1

<調味料>

  

塩

少々
  

ニンニク

(すりおろし)少々
  

粉唐辛子

適量
  

ゴマ油

少々

ジャンル：
中華 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2017/03/20
更新日：
2017/03/13

下準備

  • モヤシと豚しゃぶの中華和えの下準備1

    モヤシはひげ根を取る。ニラは長さ4cmに切る。＜下味＞と＜調味料＞の材料をそれぞれボウルで混ぜ合わせる。

作り方

  1. モヤシと豚しゃぶの中華和えの作り方2
    1

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、モヤシを入れる。再び煮たったらニラを加えて火を止めて、ザルに上げて水気をきる。

  2. モヤシと豚しゃぶの中華和えの作り方3
    2

    鍋に酒を加えた湯を沸かし、火を止めて豚肉を入れる。菜ばしで泳がせながら余熱で火を通し、ザルに上げる。

    豚肉が生っぽい場合は鍋を再び中火にかけて、完全に火を通してください。

  3. モヤシと豚しゃぶの中華和えの作り方4
    3

    豚肉をおたまの背で押して水気をきり、＜下味＞で和える。

  4. モヤシと豚しゃぶの中華和えの作り方5
    4

    (1)は粗熱が取れたら手で絞って水気をきり、＜調味料＞で和える。全体に味が行き渡ったら(3)を加えて和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • モヤシと豚しゃぶの中華和え

      いつもは脇役なナムルが、豚肉が入るだけで主役に！豚肉・もやし・ニラって黄金コンビですよね‼︎それにこのタレがとっても食欲をそそります。いくらでも食べれるし、食べても罪悪感ないのがいいです。

    • モヤシと豚しゃぶの中華和え

      太鼓判なだけあて、美味しかったです。作るのもわりと作りやすいので、よかったです。タレもすごくあって、もっと多めに作ってもよかったなと思いました。

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