ひらひらポークカレー

作り方

1. 
   1

   豚肉は3～4cmの長さに切り塩コショウを振り掛けてからめる。キャベツは3～4cm長さのせん切りにし、玉ネギは縦薄切りにする。ショウガ、ニンニクは皮をむき細切りにする。

2. 
   2

   鍋にバターを熱し、キャベツ、玉ネギ、ショウガ、ニンニクを炒め、しんなりすればカレー粉を加えて炒めあわせ、水又はだし汁、固形ブイヨン、ローリエを加え、煮立てば火を弱めて10分煮込む。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め2の鍋に加え、赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、旨味を洗うように2の鍋に加える。

4. 
   4

   カレールウを加え、トロミがつけば、しょうゆ、インスタントコーヒーを加えて香ばしさを出し、5分煮て火を止める。

   カレールウはできれば2～3種類をブレンドすると味に深みがでますよ！またバナナ1/3本をすりおろして最後に加えればマイルドな仕上がりになります。