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白菜のミルクスープ

材料  （ 4 人分 ）

白菜

3～4枚

玉ネギ

1/2個

<スープ>

  

水

300ml

牛乳

400ml

塩

小1/2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/03/29
更新日：
2018/06/06

下準備

  • 白菜のミルクスープの下準備1

    白菜は水洗いし、水気を切って縦半分に切り、1cm幅に切る。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • 大根は皮をむき、玉ネギに合わせて切る。

  • ベーコンは1cm幅に切る。

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。

  2. 白菜のミルクスープの作り方6
    2

    ベーコンから脂が出てくれば、玉ネギ、大根を加え、玉ネギが透き通ってくれば、＜スープ＞を加える。

  3. 白菜のミルクスープの作り方7
    3

    ブイヨンが煮溶ければ、白菜、牛乳を加える。再び煮立てば火を弱め、白菜がしんなりするまで煮て、塩コショウで味を整える。

  4. 4

    器によそいドライパセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・ベーコン以外でも鶏肉や豚肉、エビ等でも美味しくできます。
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