卵不使用！豆腐マヨネーズ
豆腐を混ぜるだけの簡単手作りマヨネーズ。卵不使用だからカロリーもコレステロールも気にならない裏技ヘルシーレシピ。
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下準備
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紫キャベツは芯を取り除き、食べやすい大きさに切り、チコリと共に水に放つ。
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ラディッシュは、縦半分に切る。オクラは分量外の塩で板ずりをして、繊毛を洗い落とし、ガクの部分を薄くむいて縦半分に切る。
作り方
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1
豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで1分半加熱する。粗熱が取れるまで冷ます。
(裏技)電子レンジで水きりすると、時間短縮になります。
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2
＜豆腐マヨネーズ＞の材料をミキサーに入れて、なめらかになるまでかくはんする。
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3
器に紫キャベツ、チコリ、ラディッシュ、オクラを盛り、＜豆腐マヨネーズ＞を添える。パセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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