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太鼓判 10+ おいしい！

白菜とゼンマイの煮浸し

くったりと煮えた白菜がほっとするおいしさ。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

2枚

油揚げ

1/2枚

<合わせだし>

  

酒

大さじ2.5
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ4
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/08/31
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 白菜とゼンマイの煮浸しの下準備1

    白菜の葉はザク切りにし、白い部分は削ぎ切りにして水洗いし、水気をきる。

  • 水煮ゼンマイはかたい部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 白菜とゼンマイの煮浸しの作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら油揚げを入れ、3～4分煮る。吹きこぼれそうになったら火を弱める。

  2. 白菜とゼンマイの煮浸しの作り方5
    2

    白菜、水煮ゼンマイを加えて落とし蓋をし、白菜がしんなりするまで4～5分煮る。器に盛り、一味唐辛子を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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