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春キャベツのカレー炒め

材料  （ 4 人分 ）

サラダ油

大さじ3

シメジ

1パック
または

ヒラタケ

カレー粉

大さじ2

<調味料>

    

顆粒スープの素

小さじ2
    

白ワイン

大さじ2
    

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2001/03/05
更新日：
2011/07/11

下準備

  • 春キャベツのカレー炒めの下準備1

    キャベツは食べやすい大きさのザク切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。

  • 玉ネギは縦半分に切り、4つのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、半分の長さに切り、せん切りにする。

  • シメジは石づきを切りおとし、小房に分ける。

作り方

  1. 春キャベツのカレー炒めの作り方6
    1

    中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱して合いびき肉を炒め、色が変わればカレー粉を加え、ポロポロになるまで混ぜながら炒め、いったん取り出す。

  2. 春キャベツのカレー炒めの作り方7
    2

    中華鍋にサラダ油を加え、強火でキャベツ、玉ネギ、ニンジンを加えて炒めあわせ、野菜がしんなりすればシメジを加えて全体に炒めあわせる。

  3. 春キャベツのカレー炒めの作り方8
    3

    全体に炒められればひき肉、ピーマンを加えて全体に混ぜ合わせ、＜調味料＞を加えてサッと炒めあわせ、器に盛る。

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