愛あるセレクトをしたいママのみかた

ミルクゼリー柑橘ソース

材料  （ 4 人分 ）

牛乳

250ml

砂糖

大さじ3

バニラビーンズ

(サヤ)1/2本
または

バニラエッセンス

  

水

大さじ2

<柑橘ソース>

    

ママレード

大さじ4
    

水

大さじ1

ミントの葉

(あれば)4枚

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2001/03/05
更新日：
2011/07/11

下準備

  • ミルクゼリー柑橘ソースの下準備1

    ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。

  • ＜ママレードソース＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ミルクゼリー柑橘ソースの作り方3
    1

    小鍋に牛乳、砂糖、バニラビーンズのサヤを入れて中火にかけ、混ぜながら砂糖を煮とかす。

  2. ミルクゼリー柑橘ソースの作り方4
    2

    砂糖が溶ければ、バニラビーンズのサヤを取り出して火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。

  3. ミルクゼリー柑橘ソースの作り方5
    3

    鍋底を氷水につけ、時々混ぜる。バニラエッセンスの場合はここで加えて下さい。トロミがついてくれば、水で内側をぬらした器に流し入れ、冷蔵庫で1時間位、冷やし固める。

  4. 4

    器に取り出し、＜ママレードソース＞をかけ、あればミントの葉を添える。

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