ナスのミートグラタン

作り方

1. 
   1

   ナスはヘタを切り落とし、更に5mm幅の半月切りにし、塩水に放つ。マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦4～5等分に切る。マッシュルームはホワイトでもブラウンでもOK。水煮缶を使う場合はザルに上げて水気をきる。＜ミートソース＞の玉ネギはみじん切りにする。

2. 
   2

   ＜ミートソース＞を作る。鍋にオリーブ油を中火で熱し、合いびき肉をポロポロになるまで炒め、玉ネギを加え炒めあわせる。玉ネギがしんなりすれば、塩コショウを振り、水煮トマトを加える。煮立てばアクを取りながら7～8分煮込み、マッシュルームを混ぜ合わせる。

3. 
   3

   フライパンにオリーブ油を中火にかけ、水気をきったナスを炒め、塩コショウを振り掛ける。

4. 
   4

   バターを塗った耐熱容器にナスを並べ入れ、＜ミートソース＞をかけ、ちぎったバジルをのせ、ピザ用チーズを全体に散らす。200℃に予熱したオーブンに入れ、チーズがトロ～ッと溶けるまで12～15分焼く。仕上げにドライパセリやタバスコ等を振る。