簡単大根餅

外はカリッと中はもっちり。消化のよい大根をたっぷりとれます。

20分

レシピ制作: 山下和美

「大根おろし」のレシピ

おいしい！(40)
コメント7件
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材料（ 2 人分）

大根おろし

250g

青ネギ

5～6本

シイタケ

(干し)1個

ぬるま湯

50ml

干し桜エビ

大さじ3

上新粉

100g

顆粒チキンスープの素

小さじ1

塩

少々

<タレ>

しょうゆ

大さじ1

酢

大さじ1

豆板醤

適量

ゴマ油

適量

青ネギ

(飾り用)適量

ジャンル：: 中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 副菜
公開日：: 2015/01/02
更新日：: 2014/12/14

下準備

大根おろしはザルに上げて汁気を絞り、大根とおろし汁に分ける。おろし汁は捨てずに残しておく。
青ネギは根元を切り落とし、小口切りにする。
干しシイタケは小さくちぎってぬるま湯につけ、もどす。柔らかくもどれば、みじん切りにする。もどし汁は残しておく。
＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
ボウルに大根おろし、上新粉、顆粒チキンスープの素、塩を入れ、干しシイタケのもどし汁とおろし汁を少しずつ加える。青ネギ、干しシイタケ、干し桜エビを加えて混ぜ合わせる。

お好み焼きの生地のかたさくらいになるよう、おろし汁で調節してください。
2
フライパンにゴマ油を熱し、(1)の生地をひとくち大ずつ流し入れる。両面に焼き色がつくまで焼き、蓋をして蒸し焼きにする。器に盛り、飾り用の青ネギを散らし、＜タレ＞を添える。

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レシピ制作 山下和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita

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みんなのおいしい！コメント

コメント(7)

2017年9月11日(月) sakusakuさん

たくさんあった大根を消費するために作ってみました。もちっとしていてとても大根とは思えないおいしさでリピ決定です。

イイネ！
2
2017年5月26日(金) りんごさん

美味しい〜☆今まで違うレシピでは作ったことはありますが、1番美味しかったです！桜エビ必須ですね☆桜エビを乾煎りしてから混ぜ込みました。香りがたって美味しかったです！！

イイネ！
2
2017年3月28日(火) みっこーよさん

大根ぽさがなくなり、もちもちしてて、子供も大喜びの一品です。シイタケが無かったので、えのきを入れましたが、よく合いました！鶏ガラスープの素で味がしっかりあるのでそのままお弁当にも使えそうです。

イイネ！
1