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冷や奴の塩麹ダレ

塩麹を調味料の代わりに！塩麹に砂糖をプラスした甘塩っぱいタレをかけて、しょうゆとはひと味違ってクセになるおいしさ！

材料  （ 2 人分 ）

<塩麹ダレ>

  

塩麹

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ1

大葉

3枚

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/07/19
更新日：
2014/07/01

作り方

  1. 冷や奴の塩麹ダレの作り方1
    1

    ＜塩麹ダレ＞の材料をよく合わせておく。大葉は軸を切り落とし、細切りにする。

  2. 冷や奴の塩麹ダレの作り方2
    2

    絹ごし豆腐は水洗いし、4～6つに切って器に盛り、＜塩麹ダレ＞をかけて大葉をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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