濃厚なめらか！枝豆の冷製スープ
薄枝豆の薄皮を剥いたポタージュはとてもなめらか！涼しげな彩りが見た目にもおいしいです。
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下準備
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枝豆はサッと水洗いして塩をまぶし、熱湯で6～7分ゆでてザルに上げる。粗熱が取れたらサヤから出し、薄皮もむく。
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玉ネギは横薄切りにする。
作り方
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1
鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。しんなりしたら、水、固形スープの素を加える。
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2
固形スープの素が煮溶けたら、枝豆と共にミキサーにかけ、網を通して鍋に戻す。
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3
牛乳を加えて塩コショウで味を調え、ひと煮たちさせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に注ぐ。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。
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