野菜の即席漬け
お好みの野菜でOK。野菜の甘みが引き立ちます。
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下準備
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白菜はザク切りにする。
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キュウリは両端を切り落とし、すりこ木で叩いて割り、食べやすい大きさに切る。
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ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
作り方
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1
鍋に＜つけダレ＞の材料を入れ、ひと煮たちさせて冷ます。
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2
白菜、キュウリ、ニンジンを合わせて塩をからめ、水気が出てきたら水気を絞る。
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3
(1)の＜つけダレ＞に(2)を加えて混ぜ合わせ、食べる直前に器に盛る。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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