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フライパンひとつで！手羽元の赤ワイン煮

手羽元と野菜を赤ワインとデミグラスソースで煮込みました。フライパンで豪華な煮込み料理が作れますよ！

材料  （ 4 人分 ）

鶏手羽元

5～6本

鶏手羽先

5～6本

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ2

玉ネギ

1～1.5個

マッシュルーム

(生)1パック(1パック6～8個入り)

<スープ>

  

デミグラスソース

(缶)1缶(290g)
  

水

150ml

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/03/16
更新日：
2020/05/29

下準備

  • フライパンひとつで！手羽元の赤ワイン煮の下準備1

    鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れ、鶏手羽先は関節部分で2つに切り離し、身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞の材料をからめる。

  • ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、6～8つのくし切りにする。

  • マッシュルームは固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。

作り方

  1. フライパンひとつで！手羽元の赤ワイン煮の作り方5
    1

    深めのフライパンにオリーブ油を入れて強めの中火にかけ、手羽肉を入れる。手羽肉の表面に薄く焼き色がついたら、バターを加えジャガイモ、玉ネギを炒め合わせる。

  2. フライパンひとつで！手羽元の赤ワイン煮の作り方6
    2

    赤ワインを加えて煮たて、アルコール分を飛ばして＜スープ＞の材料を加え、鍋の蓋をして20～25分コトコト煮込む。

  3. フライパンひとつで！手羽元の赤ワイン煮の作り方7
    3

    マッシュルームを加え、しんなりするまで7～8分煮る。分量外の塩コショウで味を調え、器に盛ってサワークリームを添え、ドライパセリを散らす。

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