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白菜の親子とじ

鶏ひき肉を使った、アッサリ味の卵とじ。ご飯にかけてもおいしいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

2枚

エノキ

1/2袋

卵

3個

<煮汁>

  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/02/28
更新日：
2014/07/08

下準備

  • 白菜の親子とじの下準備1

    白菜は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

  • エノキは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

  • 卵は溶きほぐしておく。

作り方

  1. 白菜の親子とじの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火かけ、煮たったら鶏ひき肉を加え、菜ばしでほぐすように広げる。

  2. 白菜の親子とじの作り方5
    2

    白菜、エノキを加え、蓋をして4～5分煮る。卵を回し入れて再び蓋をし、半熟状になったら器に盛り、刻みネギを散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 白菜の親子とじ

      挽き肉ではなく鶏胸肉を小さめに切って使いました。甘めの優しい味でした。卵がいい具合に半熟になり、トロトロしていて美味しかったです♪

    • 白菜の親子とじ

      ダシがとても効いていて、薄味だけどとても美味しかったです。寒い時期は白菜たっぷりいれて食べるとカラダも温まっていいですね。

    • 白菜の親子とじ

      白菜がたくさんあるので作ってみました。
      優しい味でパクパク食べれて、家族にも大好評でした^ ^

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