びっくりコロッケ

作り方

1. 
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   鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮立ったらジャガイモが柔らかくなるまで約10分煮る。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。

   竹串がジャガイモにス～ッと刺さったら、ゆで上がりの目安。

2. 
   2

   ジャガイモは熱いうちにマッシャー等でつぶし、炒めたひき肉と玉ネギを混ぜ合わせる。ジャガイモの粗熱が取れたら、生クリームを加えて全体に混ぜ、更にナツメグ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。まとまりにくい場合は生クリームを加える。

3. 
   3

   4等分にして殻をむいた半熟卵を＜コロッケ種＞で包む。全体に薄くマヨネーズ塗り、炒ったパン粉を全体にまぶしつける。

4. 
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   器にキャベツと盛り付け、トマトを添え、お好みのソースを掛けていただく。