ポークのチーズサンドカツ

下準備

• 豚肉は2枚を少し重ねて広げ、スライスチーズ1.5枚をのせて塩コショウをする。さらに豚肉2枚をのせてスライスチーズを挟み、チーズの周りをしっかり押さえる。同様に3回繰り返す。

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• レタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ってパリッとしたらザルに上げ、水気をきる。すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れておく。クレソンは水洗いする。

• レモンは4つに切る。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

1. 1

   チーズを挟んだ豚肉に、＜衣＞の小麦粉を全体に薄くつけ、余分な粉を払って、卵液を通しパン粉をしっかりつける。

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2. 2

   揚げ油に入れてキツネ色にサックリ揚げ、油をきる。

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3. 3

   器にレタス、クレソンを盛り、カツを盛り合わせてレモンを添える。お好みでウスターソースをかける。

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