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ナスとオクラのショウガじょうゆ漬け

冷蔵庫で味が馴染むまでおいておくとおいしさがUPしますよ！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

オクラ

6～8本

揚げ油

適量

<ショウガじょうゆ>

  

ショウガ

(みじん切り)1片分
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2018/09/07
更新日：
2018/09/02

下準備

  • ナスとオクラのショウガじょうゆ漬けの下準備1

    ナスはガクを切り落とし、幅1cmの輪切りにする。オクラは分量外の塩でこすって繊毛を取り、水洗いして水気を拭き取る。ガクの周りをむき、揚げた時に跳ねないようにつま楊枝で5～6箇所突き刺し、穴をあける。

  • ナスとオクラのショウガじょうゆ漬けの下準備2

    揚げ油を170℃に予熱し始める。ボウルで＜ショウガじょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスとオクラのショウガじょうゆ漬けの作り方3
    1

    ナスとオクラを170℃の油で揚げ、熱いうちに＜ショウガじょうゆ＞のボウルに漬ける。時々混ぜながら味が馴染むまで冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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