豚肉のレンジロール

作り方

1. 
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   豚バラ肉は5枚ずつ少しずらして重ね、粗熱が取れたゴボウとニンジンを半量ずつのせて巻く(2個作る)。巻き終わりは両端からゴボウとニンジンが出ないように豚肉で覆うように形を整え、最後はしっかりとにぎって形を整える。

   豚バラ肉を少しずらして重ねたら、手で全体を軽くたたいて肉をくっつけましょう。

2. 
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   耐熱ボウルに(1)の巻き終わりを下にして入れ、＜合わせだし＞の材料を注ぎ入れてラップをする。

3. 
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   電子レンジで6～7分加熱し、ラップを開けて豚肉をひっくり返して再び6～7分加熱する。そのまま1分置いてラップを開け、＜合わせだし＞に漬けたまま粗熱を取る。

   調理時間に粗熱を取る時間は含みません。

4. 
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   残った＜合わせだし＞を鍋に入れて強火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞を少しずつまわし入れてトロミをつける。豚肉ロールを食べやすい大きさに切って器に盛り、＜合わせだし＞をかけてキヌサヤを添える。