ご飯入り茶碗蒸し

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐし、＜合わせだし＞を加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度固く絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。

2. 
   2

   フライパンに分量外のサラダ油大さじ1とショウガを入れ強火にかけ、ショウガの香りが立ってきたら、白ネギ、シイタケを加え炒め合わせる。ご飯を加えて炒め、しょうゆを加えて塩コショウで味を調える。

3. 
   3

   耐熱容器に(2)を盛り分け、鶏もも肉を並べる。残った＜下味＞は(1)の卵液に加え、静かに流し入れる。

4. 
   4

   湯気の上がった蒸し器に入れ強火で1～2分、蓋を少しずらして12～15分蒸す。