アサリ入り茶碗蒸し

作り方

1. 
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   ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。合わせただしを加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度網でこしてなめらかにする。

2. 
   2

   器にアサリを入れて静かに(1)を注ぎ入れ、湯気の上がった蒸し器に入れる。

3. 
   3

   蓋をして強火で1～2分、菜ばしを挟んで蓋を少しずらし、弱火で12～15分蒸す。蒸し上がったら火を止め、ミツバをのせる。(ヒント)竹串を刺して透明な汁が出てきたらOKです。不透明な汁が出てきたら、もう少し弱火のままで蒸して下さい。