ナスとひき肉の重ね焼
薄くスライスしたナスがソースと一体化!?使う材料も特別なものはあまりありません!10分以内に焼き上がるのもうれしいところ♪ナスとひき肉の重ね焼き!
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ナス
3本塩
少々オリーブ油
大さじ4合いびき肉
150g玉ネギ
1/4個ニンニク
1片トマト
1個オリーブ油
大さじ1<調味料>
ケチャップ
大さじ3ウスターソース
小さじ1酒
大さじ1顆粒ブイヨン
小さじ1トマトジュース
(無塩)60ml塩コショウ
少々バジル
5枚オリーブ油
小さじ1/2ピザ用チーズ
50gバジル
(飾り用)5枚- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2003/09/10
- 更新日:
- 2015/01/14
作り方
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1
ナスはヘタを切り落として縦3mm幅に切り、水に放ってアクを抜く。水気をよくきり、オリーブ油大2を入れて熱したフライパンで両面を焼き、塩を振る。耐熱皿にオリーブ油小1/2を薄く塗る。オーブンを200℃、9~10分に予熱する。
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2
玉ネギ、ニンニク、トマト、<調味料>の生バジルはそれぞれ粗いみじん切りにする。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたてば玉ネギを加えて中火で炒める。しんなりすれば合いびき肉を加えて更に炒め、色が変わればトマトと<調味料>を加えてトロッとしたソース状になるまで3~5分煮詰める。
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3
耐熱皿にナスの半量を敷き詰め、2のソースの半量をかける。同様にもう1度繰り返す。ピザ用チーズを全体にかけ、200℃のオーブンに入れて焼き、焼き色がつけばオーブンから取り出して、飾り用生バジルを飾る。
recipes/miyuki yasuda|cooking/ai kaya|photographs/hisato nakajima
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