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カリカリ豚とゴーヤのチャーハン

ご飯に卵を混ぜ合わせる事で、パラパラのチャーハンになります。カリカリ豚の食感がアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)4～5枚

ゴーヤ

1/4～1/2本

玉ネギ

1/4個

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分
  

卵

1個

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

中華スープの素

(練り)小さじ1

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2010/08/16
更新日：
2015/01/20

下準備

  • 豚バラ肉は幅1cmに切る。

  • ゴーヤは種とワタを取り、5mm角に切る。

  • 玉ネギは粗みじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。

  • カリカリ豚とゴーヤのチャーハンの下準備5

    ご飯に卵を混ぜ合わせる。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. カリカリ豚とゴーヤのチャーハンの作り方7
    1

    フライパンに豚バラ肉を入れ、中火にかけてカリカリになるまで炒め、キッチンペーパー等の上に広げて余分な脂をきる。

  2. カリカリ豚とゴーヤのチャーハンの作り方8
    2

    (1)のフライパンをサッと拭いてサラダ油を熱し、ゴーヤ、玉ネギ、ニンジンを炒め合わせる。全体に炒められたら、卵を混ぜたご飯を加え、パラパラになるまでさらに炒め合わせる。

  3. カリカリ豚とゴーヤのチャーハンの作り方9
    3

    ＜調味料＞を加えてサッと炒め、(1)の豚肉を戻し入れて混ぜ、塩コショウで味を調えて器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • カリカリ豚とゴーヤのチャーハン

    豚肉の代わりにスパムを使いました。スパムからの味もありますが、鶏がらスープのもとでしっかり味付けもでき、美味しかったです。隠し味に少しマヨネーズを足しました。

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