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鶏レバーの甘辛炒め煮

鶏レバーの代わりに豚レバーでもOKです。レバーの水気はよく拭き取って下さいね。レバーは鉄分たっぷり、栄養満点です。

材料  （ 2 人分 ）

鶏レバー

140～150g
  

塩

小さじ1/2

ニンニク

(みじん切り:小)1片分

ショウガ

(みじん切り:小)1片分

豆板醤

少々

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2011/02/15
更新日：
2014/06/13

作り方

  1. 鶏レバーの甘辛炒め煮の作り方1
    1

    鶏レバーはひとくち大に切り、塩を入れた水に10分放ち、水気を拭き取る。＜調味料＞の材料を合わせておく。

  2. 鶏レバーの甘辛炒め煮の作り方2
    2

    フライパンにニンニク、ショウガ、豆板醤、ゴマ油を入れて熱し、香りがたってきたら(1)の鶏レバー、＜調味料＞の材料を加える。煮たってきたら火を弱めてフライパンに蓋をし、1分蒸し煮にする。

  3. 鶏レバーの甘辛炒め煮の作り方3
    3

    フライパンの蓋を外し、火を強めて炒め合わせ、煮詰まったら器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    コメント(3)

    • 鶏レバーの甘辛炒め煮

      豚レバーで、子供用に豆板醤抜きでも美味しかったです。ニンニクとショウガはチューブを利用しています。指定の調味料だけで簡単に出来ました。これまでは健康の為に食べてましたが、何度も作りたくなる味付けです。

    • 鶏レバーの甘辛炒め煮

      レシピどおり味付けをしっかりつけることで、臭みがなくなり、レバーが苦手な子供も美味しいと言って食べてくれました。家で作るのは難しいと思ってましたが、意外に簡単でまた作りたくなる一品です。

    • 鶏レバーの甘辛炒め煮

      鉄分を子どもに取らせたくて作りました。レバーがあまり得意でない家族でも、美味しかったと言ってました！子ども用にトウバンジャンは少しだけにしましたが、もっと入れたかったです。

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