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チキントマト鍋

チキントマト鍋

クミンシードが隠し味のトマト鍋。〆はトマトリゾットで決まり！

25分
782Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

1枚

塩

適量

玉ネギ

1個

ニンニク

2片

シメジ

1/2パック

ブロッコリー

1/2株

サラダ油

大さじ1

クミンシード

大さじ1

<トマトスープ>

水煮トマト

(缶)1缶

白ワイン

大さじ3

水

100ml

ローリエ

1枚

塩

小さじ1/2

塩

適量

ご飯

(炊きたて)適量

粉チーズ

適量

粗びき黒コショウ

適量

ドライパセリ

適量

ジャンル：: 洋食 / シチュー・スープ
種別：: 鍋
公開日：: 2016/12/26
更新日：: 2016/12/20

下準備

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を切り取り、ひとくち大に切って塩をもみ込む。
玉ネギは8つのくし切りにする。ニンニクは縦半分に切る。シメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。ブロッコリーは小房に分ける。

作り方

1
煮込み鍋にサラダ油を強火で熱し、鶏もも肉を皮面を下にして並べ、焼き色がついたら返して弱火にする。

鶏もも肉に完全に火を通さなくてOKです。
2
クミンシードを加え、香りがたったら玉ネギ、ニンニク、＜トマトスープ＞の材料を加えて強火にかける。
3
煮たったら鍋に蓋をして15分煮る。シメジとブロッコリーを加え、ひと煮たちしたら塩で味を調え、お好みの分量を取り分ける。
4
残ったスープにご飯を加えてリゾット風に温め、器に盛り、お好みで粉チーズ、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振っていただく。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田美幸制作レシピ一覧

photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo eguchi

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年11月26日(日) りえちゅさん

トマト鍋に初挑戦しました！
野菜やチキンの甘みがしっかりと出ていて、しめまで美味しく食べることができました。
しめはチーズをプラスして、トマトチーズリゾットがおススメです！

イイネ！
1
2017年11月5日(日) mogumogu03さん

鶏肉も柔らかくよく煮込まれていて、あっさりと美味しい鍋でした。ご飯にも合うし、パスタに絡めても良さそうですね！

イイネ！
3