豆腐マヨで作るポテトサラダ

作り方

1. 
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   ボウルに＜豆腐マヨネーズ＞の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

   塩は強めに調えてください。小さめのフードプロセッサーがあれば便利です。その場合なめらかになるまでかくはんして下さい。

2. 
   2

   ジャガイモは皮をむき、4等分に切って鍋に入れ、水をかぶる位まで注ぎ、塩を加えて強火にかける。

3. 
   3

   煮たったら弱火にし、火が通ったら湯を捨てる。強火にかけて転がし、水分が飛んだら火を止めてマッシャーで粗く潰す。

4. 
   4

   ＜豆腐マヨネーズ＞、リンゴを加えて和え、器に盛り、ドライパセリを振る。

   時間があれば冷蔵庫で冷やすと味がしみ込みます。