和風カレーライス

作り方

1. 
   1

   鍋にサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ネギを加えて炒める。しんなりしたら鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒め合わせる。

2. 
   2

   ＜調味料＞の材料を加え、全体に混ざったらだし汁を加えて中火にかけ、煮たったら火を少し弱めて7～8分煮る。カレールウを加え、さらに10～15分煮込む。

3. 
   3

   180℃の揚げ油にナスを加えてサッと素揚げにし、揚げたてを(2)の鍋に加える。厚揚げもカリッと揚げ、同様に(2)の鍋に加える。オクラは素揚げにし、別に残しておく。

4. 
   4

   しょうゆを加え、2～3分煮る。器にご飯と共に盛り合わせ、オクラを散らして薬味を添える。