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しっとり食感カステラパウンドケーキの型で簡単！ by近藤瞳さん

自宅でもしっとり食感のカステラを作りましょう！パウンド型で作れるカステラです。ザラメのシャリシャリ感が格別です。

30分＋焼く時間

レシピ制作: 近藤瞳

「卵白」のレシピ

おいしい！(169)
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材料（ 20×11×7cmパウンド型 1 台分）

卵白

2個分

砂糖

50g

卵黄

2個分

<粉類>

強力粉

30g

薄力粉

30g

ハチミツ

大さじ1

牛乳

大さじ1/2

ザラメ

10g

みりん

適量

ジャンル：: スイーツ / 和菓子
種別：: デザート
公開日：: 2014/11/24
更新日：: 2022/03/31

下準備

型の底にクッキングシートを2枚重ねて敷く。さらに型全体にクッキングシートを敷いておく。底全体にザラメを散らす。
＜粉類＞の材料は合わせて振るっておく。
ハチミツと牛乳は耐熱容器に入れて、電子レンジで20秒加熱し、混ぜ合わせる。

作り方

1
ボウルに卵白を入れてよくほぐし、砂糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。卵黄を加えて低速で1分混ぜ合わせる。
2
＜粉類＞を振るい入れて、切り混ぜる。均一になったら混ぜ合わせておいたハチミツと牛乳を加えて、切り混ぜる。
3
型に流し入れ、トントンとテーブルに叩きつけて、空気を抜く。竹串を底のほうまで刺して、ジグザグと線を描く(泡切り)。
4
表面を平らにして、160℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼き、180℃でさらに5分焼く。焼き上がったら、みりんをぬったクッキングシートをかぶせて逆さまにし、袋に入れて1日置く。
5
端を切り落として、食べやすい大きさに切る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・一日置く時間は調理時間に含みません。
・電子レンジは600Wを使用しています。

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レシピ制作 近藤瞳

( ブログ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2016年10月5日(水) mogumogu03さん

ふっくら仕上がるか不安でしたが、綺麗に仕上がってよかったです！ほんのり甘くて美味しかったですね。アイスと組み合わせたりジャムを塗ったりしてもいいなと思いました。

イイネ！
6
2016年2月6日(土) かりんごさん

ふわっふわっのカステラができました！甘すぎない好みの味でした。我が家のオーブンでは、160℃の焼き時間は、20分位で大丈夫でした。

イイネ！
4