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太鼓判 10+ おいしい！

簡単手作り3倍濃縮麺つゆ
19回 おいしい

意外と簡単で、何よりおいしい手作り麺つゆ♪麺類だけではなく、丼ものや炒め物にも使えます。

かんたん
調理時間
＋漬ける時間
カロリー
全量850 Kcal
レシピ制作: 
近藤 瞳
材料  （ 約 350 ml分 ）

昆布

(5cm角)1枚

酒

100ml

メモお買い物メモ
カテゴリ：
丼もの  /  炒め物
ジャンル：
飲み物、他 / 調味料
種別：
その他
公開日：
2018/05/30
更新日：
2018/05/13

作り方

  1. 簡単手作り3倍濃縮麺つゆの作り方1
    1

    保存容器に昆布、干しシイタケ、かつお節を入れしょうゆを回し入れ、冷蔵庫に一晩おく。

  2. 簡単手作り3倍濃縮麺つゆの作り方2
    2

    鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら中火で3分ほど加熱する。

  3. 簡単手作り3倍濃縮麺つゆの作り方3
    3

    (1)を加えて中火で加熱し、沸騰したら弱火で5分ほど加熱する。火を止めて冷まし、ザルでこして保存容器に入れる。

    熱湯またはアルコール消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して3～4週間程で使い切ってください。スプーン等でなく、直接注ぎ出すようにすると日持ちしますよ。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/erika nagasaki

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