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春雨スープ

材料  （ 4 人分 ）

ミツバ

1/2束

<スープ>

  

水

700ml
  

酒

大2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/10/15
更新日：
2017/12/01

下準備

  • 春雨スープの下準備1

    春雨は熱湯に通し、食べやすい長さに切っておく。

  • 生シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • ミツバは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。

作り方

  1. 春雨スープの作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮立てば春雨、シイタケ、ニンジンを加える。

  2. 春雨スープの作り方6
    2

    塩コショウで味を調え、ミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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