春雨スープ
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下準備
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春雨はぬるま湯に5分つけて戻し、食べやすい長さに切る。
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水煮タケノコは薄切りにする。
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エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切って根元をほぐす。
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豚肉は細切りにする。
作り方
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1
鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。白っぽくなれば＜スープ＞の材料を加え、煮立てばアクを取る。
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2
刻みネギ以外の他の材料を加え、2～3分煮て火を止める。刻みネギを加え、ひと混ぜして、器によそう。
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