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サーモン入りポキ丼

ポキ丼にサーモンを加えて。切って漬けて盛るだけでさっと作れます。

材料  （ 2 人分 ）

マグロ

1サク(1人あたり100g)

サーモン

(刺身用)50g

<下味>

  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ1/4
  

塩

少々

大葉

2枚

すり白ゴマ

小さじ1/2

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2015/11/23
更新日：
2016/01/05

作り方

  1. サーモン入りポキ丼の作り方1
    1

    マグロ、サーモンはキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、2cm角に切る。ボウルに＜下味＞の材料を合わせ、10分漬ける。

  2. サーモン入りポキ丼の作り方2
    2

    玉ネギは繊維に逆らった薄切りにし、塩を振って5分置き、水でさっと洗い流してキッチンペーパーでしっかり水気をきる。

  3. サーモン入りポキ丼の作り方3
    3

    大葉は軸を切り落として細切りにする。アボカドは縦半分に切って種を除き、皮をむいて2cm角に切る。

  4. サーモン入りポキ丼の作り方4
    4

    ご飯をよそった器に玉ネギを敷き、水気をきった(1)、アボカドをのせ、残った＜下味＞を回しかける。仕上げに大葉、すり白ゴマを振る。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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