つくねらしくぎっしりつまった鶏ひき肉が食べ応えがあっておいしかったです。ひじきとゴマが入っているのも良い。たれもおいしかったです。
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ヒジキとゴマのつくね
ヒジキとゴマをたっぷり入れた風味豊かなつくねです。
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photographs/naomi ota|cooking/akiko yodogawa
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イイネ!1
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鶏胸と鷄ももを半々で使いました。かなりタネがゆるくなったので、パン粉のかわりにお麩(子どもが牛乳アレルギー)をすりおろして入れました。大人だとたっぷり二人分。ヒジキの存在感はありません。
イイネ!0
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