ナスのみそ汁
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下準備
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ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に15分放ってアクを抜く。
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キャベツは水洗いし水気を切って、ナス位の大きさに切る。
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油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらナス、キャベツ、油揚げを加え、再び煮立ったら火を少し弱め、3分煮る。
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2
みそを溶き入れ、刻みミツバを加えて火を止め、器によそう。お好みで粉山椒を振り掛ける。
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