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瓶入りのレモン果汁を使いました。バター醤油にするよりもサッパリと食べられました。ワインで蒸すので固くならずにふっくらと焼けました。
イイネ！
1
太鼓判 10+ おいしい！
サーモンのバターソテー
バターの香りが食欲をそそる一品。レモン汁を加えたソースが良く合います。
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- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2012/04/02
- 更新日：
- 2012/03/28
下準備
-
サーモンの両面に塩コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、サーモンの盛り付けた時に上になる側を下にして並べる。
-
2
表面においしそうな焼き色がついたらサーモンを返し、同様に焼き色がついたら白ワインを加え、煮たったらフライパンに蓋をして火を少し弱め、3～4分蒸し焼きにし、器に盛る。
-
3
中火にし、バターとレモン汁を加えて手早く混ぜ合わせてサーモンにかけ、レモンの輪切りをのせる。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko sugimoto
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