カレー風味のオニオンパン

作り方

1. 
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   ＜生地＞を作る。＜生地/A＞のボウルのインスタントドライイーストをめがけて水を流し入れ、しっかりと混ぜる。＜生地/B＞の材料を加え、粉っぽさがなくなり、ひとつにまとまったら台の上に出して手でこねる。

2. 
   2

   こねあがる直前に生地を四角に広げて水煮コーンをのせ、手前から生地を巻き込み、さらに縦向きにして巻き込み、水煮コーンがつぶれないよう全体にいきわたるようにこねる。

3. 
   3

   全体にいきわたり、生地がまとまったら丸めてボウルに入れ、温かいところに置き(40℃)、25～30分様子を見る(一次発酵)。

4. 
   4

   一次発酵後、生地がひとまわり大きくなっていたら優しく手でガスを抜き、5等分にして10分間休ませる。とじ目を上にし、＜具材＞が入る大きさに手で丸く生地を広げる。

5. 
   5

   生地の真中に＜具材＞をおき、巾着のように包み込み、とじ目を下にして天板の上におく。

6. 
   6

   残りの4つも同様にできたら、天板にのせて温かいところに置き(40℃)、20分位様子を見る(二次発酵)。オーブンを240℃に予熱しておく。

7. 
   7

   二次発酵後、生地に＜焼成用＞の溶き卵をぬり、ハサミで中の＜具材＞が少し見えるように切り込みを入れる。粉チーズをかけ、240℃に予熱しておいたオーブンで7～9分焼く。焼けたら取り出し、粗熱を取る。※ここではガスオーブンを使用しています。電気オーブンの場合は250℃で10～15分焼いて下さい。