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ウナギオムライス

ウナギ丼ならぬウナギオムライス！ウナギ蒲焼きはトースターで焼くと、皮はパリッと、中はふっくら仕上がりますよ！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分
  

ゴマ油

適量

たくあん

2～3切れ

ミツバ

1/2束分

卵

2～3個
  

砂糖

小さじ2
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/03/17
更新日：
2014/06/09

作り方

  1. ウナギオムライスの作り方1
    1

    ウナギ蒲焼きはひとくち大に切る。天板にアルミホイルを敷いてゴマ油を薄くぬり、ウナギ蒲焼きを重ならないように並べる。トースターで表面がカリッとするまで焼く。

  2. ウナギオムライスの作り方2
    2

    たくあんはみじん切りにする。ミツバは根元を切り落として水洗いし、みじん切りにする。ご飯にウナギ蒲焼きのタレを混ぜ合わせ、(1)のウナギ蒲焼き、たくあん、ミツバを混ぜ合わせる。

  3. ウナギオムライスの作り方3
    3

    卵に砂糖、塩を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を薄く広げ、半量の卵を流し入れてフライパン全体に広げる。端が乾いてきたら(焼けてきたら)中央、縦方向に(2)を半量置く。

  4. ウナギオムライスの作り方4
    4

    手首を返すように、お皿にウナギオムライスをのせる。残りも同様に作る。お好みで甘酢ショウガを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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