愛あるセレクトをしたいママのみかた

カボチャミネストローネ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

セロリ

1/2本

ベーコン

2～3枚

水

600ml

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/01/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カボチャミネストローネの下準備1

    カボチャは種を取り、所々皮をそいで1cm角に切る。

  • 玉ネギ、ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • セロリは筋を取り、キャベツと共に1cm角に切る。

  • ベーコンは1cm幅に切る。

  • ニンニクはみじん切りにする。

作り方

  1. カボチャミネストローネの作り方6
    1

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかける。ニンニクの香りが立てば、ベーコンを加えて炒める。

  2. カボチャミネストローネの作り方7
    2

    カボチャ、玉ネギ、ニンジン、セロリ、キャベツを入れて炒め合わせる。

  3. カボチャミネストローネの作り方8
    3

    全体に油がまわれば、白ワイン、水、固形ブイヨンを加え、蓋をして、約20分煮込む。

  4. 4

    塩で味を調え、10分煮る。

  5. カボチャミネストローネの作り方10
    5

    器に盛り、粉チーズとドライパセリを散らす

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・セロリが好きな方は葉も細かく刻んで加えて下さい。
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