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簡単に作れていいですね。ちょっと水分が多めになっちゃいましたがご飯によくあっていてとってもおいしくいただきました。
イイネ！
1
人気 30+ おいしい！
ナスの中華風キーマカレー
煮込まずにサッと出来上がる、油で揚げた野菜が美味しいカレーです。
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下準備
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ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、縦2～3等分に切る。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
170℃の揚げ油にナスを入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げて油をきり、続いてピーマンを入れ、鮮やかな緑色になったらあげて油をきる。
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2
フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて熱し、香りが出てきたら牛ひき肉を炒める。
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3
牛ひき肉の色が変わったらカレー粉と塩を加え、香りが出たら、＜調味料＞の材料を全て加えて軽く煮詰め、＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。
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4
(3)にナスとピーマンを加えて、混ぜ合わせる。器にご飯をよそい、カレーをかける。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/sumika sakuma｜cooking/akiko yodogawa
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