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青パパイヤのタイ風辛炒め by 中島和代さん

栄養価たっぷりのスーパーフードとして大注目の青パパイヤ。エスニックの香り広がる一品です。

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

牛肉

(薄切り)100g

<下味>

  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

ニンニク

(みじん切り)1/2片分
  

ナンプラー

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

サラダ菜

4～6枚

レモン

(クシ切り)2～3切れ

ピーナッツ

大さじ3

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2007/07/09
更新日：
2021/11/11

作り方

  1. 青パパイヤのタイ風辛炒め by 中島和代さんの作り方1
    1

    青パパイヤは細切りにする。牛肉は長さ3cm位の細切りにして＜下味＞をからめる。赤パプリカ、黄パプリカは食べやすい大きさに切る。香菜は根元を切り落とし、水洗いしてザク切りにする。ピーナッツは粗く刻んでフライパンで香ばしく煎る。

  2. 青パパイヤのタイ風辛炒め by 中島和代さんの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったら青パパイヤを炒め合わせ、パプリカもサッと炒めて塩コショウで味を調える。

  3. 青パパイヤのタイ風辛炒め by 中島和代さんの作り方3
    3

    器に水洗いして水気をきったサラダ菜を敷き、(2)を盛ってトマト、香菜を盛り合わせる。ピーナッツを散らし、レモンを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe+cooking+styling:kazuyo nakajima｜photo:akiko ito｜edit:mocamoca

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 青パパイヤのタイ風辛炒め by 中島和代さん

      はじめて青いパパイヤというのを見かけたので、さっそく料理してみました！豚肉にして、アスパラガスも入れてみました。南国の果物だけあって、ナンプラーがぴったりあうと思いました！

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