失敗しない！はじめての手作りショートケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜スポンジ生地＞を作る。大きめのボウルに卵を溶きほぐして、砂糖を加える。湯せんにつけて泡立てる。時々ボウルの底に指をさして、温度を確認する。ひと肌になったら湯せんから外す。

2. 
   2

   白くもったりするまで泡立てて1分低速でキメを整える。合わせた牛乳、無塩バター、バニラオイルを湯せんで溶かす。

3. 
   3

   薄力粉を振るい入れて、切り混ぜる。粉が見えなくなったら、合わせた牛乳、無塩バター、バニラオイルをゴムベラを伝わせて、まわし入れる。

4. 
   4

   ツヤが出て、リボン状になるまで切り混ぜる。型に流し入れて20～25分焼く。焼き上がったら、網にのせて粗熱を取る。

5. 
   5

   ＜ホイップクリーム＞を作る。生クリームに砂糖を加えて、8分立てにする。

6. 
   6

   スポンジは横2等分の所にナイフで印をつけてから、横2等分にスライスする。

7. 
   7

   スポンジの焼き色が付いている面に＜シロップ＞をぬる。＜ホイップクリーム＞をひとすくいのせて、薄くぬり広げる。

8. 
   8

   水分をきった、スライスしたイチゴをのせ、＜ホイップクリーム＞をのせて、ぬり広げる。

9. 
   9

   スポンジ生地をのせて＜シロップ＞をぬる。＜ホイップクリーム＞をひとすくいのせて、ぬり広げる。

10. 
    10

    側面に＜ホイップクリーム＞をつけて、ゴムベラの先で凹凸を埋めるように、一周ぬり、上面にもぬる。下側にはみ出た＜ホイップクリーム＞はゴムベラを浅く刺して、キレイに整える。

11. 
    11

    下ぬりと同じ作業を繰り返して、厚めに＜ホイップクリーム＞をぬる。

12. 
    12

    ゴムベラで、角を前面に立てる。上面に直径12cmくらいの器で印をつける。印に合わせてイチゴを並べる。