ネイキッドケーキ

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵を溶きほぐして、砂糖を加える。ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てたら、低速で1分かけてボウルを1周してキメを整える。

2. 
   2

   ＜粉類＞の材料を振るい入れて、切り混ぜる。粉が見えなくなったら、＜バター液＞をゴムベラに伝わせて、まわし入れる。ツヤが出て、リボン状になるまで切り混ぜる。

3. 
   3

   同じ高さになるように、2つの型に流し入れて160℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼く。焼き上がったら型から出し、網にのせて粗熱を取る。横2等分にスライスする。

4. 
   4

   ＜シャンティ＞は7分立てにして15cmのケーキにぬり広げ、(横からフルーツがしっかり見えるように)フチにカットしたイチゴ8個、ラズベリー、ブルーベリーの順に並べる。

5. 
   5

   全面(フチを除く内側)にフルーツ(イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー)を並べる。＜シャンティ＞をフルーツの上にもぬり広げて、スポンジケーキをのせる。

6. 
   6

   ＜シャンティ＞をのせ、12cmのスポンジケーキを重ねる。(4)(5)と同じ要領でフルーツを並べる。上面に＜シャンティ＞をぬり広げる。

7. 
   7

   ケーキを重ねた周りと、12cmのケーキの上面にイチゴ、ラズベリー、ブルーベリーをランダムにのせ、セルフィーユを飾り、全体に粉糖を振る。